Roti adalah salah satu makanan yang terbuat dari tepung terigu dengan tambahan ragi pada proses pembuatannya.
Lantas apa yang dimaksud dengan roti sourdough ? Dikutip dari berbagai sumber, roti sourdough terbuat dari pencampuran antara tepung terigu atau tepung gandum dengan ragi alami (sari buah-buahan yang difermentasi atau air).
Baca juga : Martabak Manis Adalah
Baca juga : Tiwul Adalah
Untuk diketahui ragi terdiri dari dua macam yaitu ragi alami dan ragi buatan (ragi komersil).
Pada proses fermentasi roti sourdough membutuhkan waktu pengembangan lebih lama dibandingkan roti yang menggunakan ragi komersil.
Itulah ulasan singkat tentang roti sourdough. (Yatni Setianingsih/Golali.id)
foto : Humas Pemkot Bandung