Wingko babat adalah salah satu kuliner yang terbuat dari campuran tepung beras ketan dan kelapa yang diparut . Wingko babat dikenal sebagai cemilan yang berasal dari daerah Kecamatan Babat, Kabupaten Lamongan Provinsi Jawa Timur atau Jatim yang kemudian berkembang ke Semarang Provinsi Jawa Tengah.

Wingko babat  memiliki cita rasa legit dan gurih, bertekstur kenyal dan lembut. Rasa manis disumbang dari penambahan gula putih, sedangkan rasa gurih dari penggunaan kelapa parut.

Wingko babat dimasak dengan cara dipanggang, sehingga memiliki warna agak cokelat pada bagian bawah dan putih di bagian atasnya. Wingko babat sangat cocok dikonsumsi dengan teh pahit hangat dan kopi pahit.

Saat ini, wingko babat tidak hanya dijual di Lamongan dan Semarang, tetapi juga menyebar ke berbagai daerah seperti Bandung di Provinsi Jawa Barat atau Jabar. (Yatni Setianingsih/Golali.id)