Sop buntut adalah kuliner berkuah di Indonesia yang menggunakan bahan utama ekor atau buntut sapi, yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah dan sayuran yang biasanya menjadi campuran dalam resep sop seperti wortel dan buncis.

Selain itu juga ditambah dengan irisan seledri dan daun bawang, potongan tomat, dan bawang goreng. Menikmati semangkuk sop buntut biasanya dipadukan dengan nasi, emping, tambahan sambal, kecap manis, dan jeruk nipis.

Sop buntut memiliki cita rasa yang gurih dan asin yang pas, daging buntut bertekstur empuk karena sebelum dimasak dalam kaldu sapi dan berbagai rempah dan sayuran, buntut tersebut direbus terlebih dahulu.

Sop buntut sangat pas dinikmati untuk menu makan siang dan makan malam. Sop buntut sering menjadi menu kuliner, mulai dari warung nasi sampai dengan restoran hotel. (Yatni Setianingsih/Golali.id)