Seblak mercon adalah salah satu jenis dari seblak basah yang terdiri dari kerupuk, tulang ayam, dan ceker ayam. Ciri khas dari seblak mercon yakni kuah bercitarasa super pedas, sehingga santapan ini sangat pas bagi para pecinta kuliner pedas dan super pedas.

Isian seblak mercon bervariasi tidak hanya kerupuk, tulang ayam, dan ceker ayam. Tetapi adapula yang menggunakan kerupuk, makroni, sampai bakso aci.

Baca juga : Bedanya Gulai, Kalio, dan Rendang

Baca juga : Gulai Adalah

Seblak mercon berwarna merah menyala, karena penggunaan cabai rawit merah yang sangat banyak, memiliki tekstur yang kenyal dari isian seblaknya yaitu campuran dari kerupuk aci, ceker ayam, dan tulang ayam.

Seblak mercon dapat disantap sebagai kudapan ketika santai, juga menjadi lauk pauk untuk nasi. Seblak mercon dapat dibuat sendiri di rumah maupun dibeli, karena sajian seblak mercon banyak dipilih para pedagang sebagai menu utama mulai dari pedagang kaki lima seperti di pasar malam maupun sekitar permukiman penduduk, sekolah, dan terminal. Saat ini pun telah tersedia seblak mercon dalam kemasan instan yang tinggal dimasak seperti mie instan. (Yatni Setianingsih/Golali.id)