/Sayur Lodeh Adalah

Sayur Lodeh Adalah

Sayur lodeh adalah salah satu kuliner berkuah santan, yang bisa ditemukan dalam kuliner Betawi, kuliner Sunda, dan kuliner Jawa.

Kendati sayur lodeh dari masing-masing daerah tersebut memiliki sedikit perbedaan pada isian, rasa, maupun tampilannya. Namun, secara garis besar sayur lodeh dari ketiga daerah tersebut menggunakan santan kelapa untuk kuahnya.

Adapun isian dalam sayur lodeh yaitu :

Kacang panjang

Terung ungu

Daun melinjo

Jagung

Melinjo

Labu siam

Cabai hijau

Tempe

Untuk sayur lodeh khas Betawi biasanya kuahnya berwarna merah karena pada bumbunya ada tambahan cabai merah. Sedangkan sayur lodeh khas Sunda berwarna putih, begitupun sayur lodeh khas Jawa tetapi ada tambahan Nangka muda untuk isiannya. (Yatni Setianingsih/Golali.id)