Sotong ala tukang tahu bulat bukanlah olahan berbahan sotong (salah satu jenis seafood yang mirip cumi-cumi), melainkan sotong yang terbuat dari tepung tapioka dan tepung terigu yang dibentuk mirip dengan sotong, kemudian digoreng.
Inilah resep sotong ala tukang tahu bulat
Bahan resep sotong goreng
2 sendok makan tepung terigu
10 sendok makan tepung tapioka
100 militer air
250 gram minyak sayur
10 tusukan sate
Bumbu halus resep sotong goreng
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bumbu pelengkap atau taburan resep sotong goreng
Saus cabai kemasan secukupnya
Baca juga : Bedanya Gulai, Kalio, dan Rendang
Baca juga : Gulai Adalah
Baca juga : Bedanya Sup Vs Soto
Baca juga : Sup atau Sop adalah
Cara membuat resep sotong goreng
= Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu bersama bumbu halus, aduk-aduk hingga tercampur
= Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga mengental
= Panaskan teflon dan dadar adonan hingga setengah matang satu persatu
= Lilitkan pada tusukan sate satu-satu
= Diamkan selama 30 menit
= Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan menggunakan api sedang
= Goreng hingga semua bagian sotong terendam minyak dan berubah warna agak kekuningan
= Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan bumbu pelengkap jika menyukai rasa pedas
Itulah resep sotong goreng yang sering dijual pedagang tahu bulat. Penggunaan tusukan sate bisa tidak digunakan, sehingga adonan dadar tinggal digulung-gulung lalu digoreng. (Yatni Setianingsih/Golali.id)