Kering tempe terdiri dari berbagai jenis yaitu kering tempe, kering tempe kacang, kering tempe teri, dan kering tempe teri kacang. Kering tempe memiliki nama lain orek tempe.
Kering tempe kacang adalah olahan kering tempe dengan campuran kacang tanah. Sama dengan jenis kering tempe lainnya, kering tempe kacang termasuk makanan yang tahan lama tanpa bahan pengawet.
Berikut resep kering tempe kacang tanah tahan lama
Bahan resep kering tempe kacang
Satu Papan Tempe
1 ons kacang tanah
1/4 kg Minyak Goreng (untuk menggoreng tempe dan kacang tanah)
1 Lembar Daun Salam
3 Lembar Daun Jeruk
3 cm Lengkuas
3 cm Jahe
Secukupnya Asam Jawa
Secukupnya Gula Merah
5 sendok makan air
Bumbu Halus resep kering tempe kacang tanah
1 sendok the Ketumbar
2 siung Bawang Putih
4 siung Bawang Merah
Secukupnya Garam
Cara Membuat Kering Tempe Kacang
1.Goreng kacang tanah, sisihkan
2.Satu papan tempe potong kecil-kecil dan goreng
3.Geprek lengkuas dan jahe
4.Tumis Bumbu halus, masukan air sedikit-sedikit
5.Apabila air sudah mendidih dan mengental, masukan potongan tempe, daun
salam, daun jeruk, lengkuas geprek, jahe geprek, gula merah, dan asam jawa. Masukkan kacang tanah
6.Koreksi rasa
7.Apabila rasanya sudah enak, biarkan tetap dimasak dengan api kecil
