Sajian ayam goreng serundeng adalah satu dari banyaknya, kuliner berbahan daging ayam yang menjadi favorit. Ayam goreng serundeng adalah perpaduan ayam goreng dengan tambahan serundeng kelapa.
Menu ayam goreng serundeng dapat dimasak di rumah. Begini resep ayam goreng serundeng :
Bahan ayam goreng serundeng
1 kg daging ayam potong-potong menjadi 15 bagian
1 butir kelapa
5 lembar Daun salam
2 batang serai
1 ruas ibu jari laos
½ kg minyak kelapa atau minyak sawit
1 liter air
Bumbu halus ayam goreng :
10 siung bawang putih
2 ruas ibu jari kunyit
1 sendok makan ketumbar
100 gram kemiri
Garam sesuai selera
Gula merah sesuai selera
1 butir asam jawa
Bumbu halus serundeng kelapa :
1 sendok makan ketumbar
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ons gula merah
Garam sesuai selera
Cara memasak ayam goreng :
Rebus ayam dalam 500 ml air bersama daun salam, serai, dan laos, sisihkan setelah matang
Rebus 500 ml, setelah mendidih masukkan bumbu halus ayam goreng , salam, serai, dan laos lalu daging ayam
Biarkan sampai airnya sedikit atau diungkep
Setelah itu goreng dalam minyak kelapa sampai kecokelatan
Cara membuat serundeng kelapa :
Tumis bumbu serundeng dalam minyak kelapa sedikit, setelah wangi masukkan kelapa yang telah diparut
Aduk – aduk sampai bumbu dan kelapa tercampur merata
Setelah tercampur semua biarkan dingin
Lalu goreng dalam minyak kelapa hingga berubah warna kecokelatan dan kering
Cara penyajian ayam goreng serundeng :
Tempatkan daging ayam goreng dalam piring lalu taburi dengan serundeng kelapa. Sajikan bersama nasi, lalap, dan sambal.
(Yatni Setianingsih/Golali.id)