Plecing kangkung adalah salah satu kuliner khas Lombok, berbahan baku kangkung dengan topping sambel merah dan kacang tanah.
Kangkung dimasak dengan cara direbus, sehingga memiliki tekstur yang lembut berpadu pas dengan sambel merah yang rasanya pedas dan kriuknya kacang tanah goreng.
Plecing kangkung biasanya menjadi lauk makan nasi. Plecing kangkung terkadang dicampur dengan tauge rebus. (Yatni Setianingsih/Golali.id)