/Oncom Goreng Adalah

Oncom Goreng Adalah

Oncom goreng adalah salah satu kuliner Sunda, yang terbuat dari bahan baku oncom ditambah berbagai bumbu rempah kemudian di goreng dalam minyak kelapa atau minyak sawit, dengan panas yang cukup.

Oncom goreng biasanya dimakan dengan nasi hangat yang pulen, sambel terasi, lalapan mentah maupun matang, dan ikan asin.

Oncom goreng bentuknya mirip dengan tempe goreng, namun memiliki rasa yang berbeda. Karena bahan baku dari oncom dan tempe yang berbeda. Tetapi proses produksi yang sama yakni, melalui fermentasi dengan penamabahan ragi khusus.

Oncom memakai bahan baku bungkil atau ampas, seperti ampas kacang tanah, kacang kedelai, singkong, atau ampas tahu. (Yatni Setianingsih/Golali.id)