Peuyeum atau peyeum adalah bahasa Sunda dari proses fermentasi dengan menggunakan ragi. Dalam kuliner Sunda ada berbagai jenis peuyeum yaitu :

= Peuyeum Bandung yang terbuat dari singkong dan banyak dibuat di Bandung

= Tapai yang terbuat dari singkong dan banyak dibuat di Bandung

= Peuyeum ketan terbuat dari beras ketan dikenal sebagai oleh-oleh khas Kabupaten Kuningan

Itulah 3 olahan peuyeum yang dikenal dalam kuliner Sunda. (Yatni Setianingsih/Golali.id)