/Legitnya Kue Keranjang, Kuliner Imlek Penuh Simbol

Legitnya Kue Keranjang, Kuliner Imlek Penuh Simbol

Kue keranjang atau dodol China, menjadi salah satu ikon kuliner dalam perayaan Imlek. Kue yang dalam bahasa Mandarin bernama Nian Gao ini, memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang kenyal. 

Tekstur kenyal dari kue yang punya sebutan kue mangkok ini, berasal dari bahan baku utama yakni tepung beras ketan. Sementara rasa legit, sudah pasti dari penggunaan campuran gula merah yang juga memberikan warna kecokelatan.

Proses pembuatan kue keranjang, bukanlah suatu pekerjaan yang singkat. Mirip dengan pemasakan dodol betawi atau dodol Garut, pembuatan  kue keranjang ini memerlukan waktu yang relatif lama hingga lebih dari 10 jam.

Sehingga tidak mengherankan jika, kuliner ini seringkali hanya hadir dipasaran ketika menjelang perayaan imlek. Proses pemasakan yang lama ini, membuat kue keranjang bisa tahan lama bebera bulan.

Kue keranjang Sangat nikmat dikonsumsi dengan segelas kopi atau teh pahit yang hangat. Untuk saat ini, kue keranjang tidak hanya berwarna original, tetapi juga terdiri dari berbagai warna yaitu cokelat muda dan hijau.

Kue keranjang cokelat muda biasanya menggunakan campuran gula putih, sementara untuk warna hijau menggunakan gula putih dan daun pandan yang memberikan wangi khas.  

Selai dimakan langsung, adapula yang menikmati dodol China ini, melalui proses penggorengan terlebih dahulu.Di mana kue keranjang dipotong-potong, kemudian digulingkan pada adonan tepung  lalu digoreng dalam minyak panas.

Simbol Kue Keranjang sebagai Kuliner Imlek  

Bagi warga Tionghoa, dilansir dari berbagai sumber kehadiran kue keranjang bukan hanya sebagai kudapan sebagai suguhan saja. Namun kuliner khas Imlek ini mengandung berbagai simbol yang berkaitan dengan kehidupan.

Dalam perayaan Tahun Baru China ini, biasanya ukuran kue keranjang terdiri dari beberapa ukuran. Kemudian kue keranjang ini akan disusun dari ukuran besar sampai kecil. Ini sebagai simbol peningkatan kemakmuran.

Baca juga :  Jadwal dan Lokasi Festival Sentra Industri Kota Bandung 2022

Sementara rasa manis, untuk simbol kehidupan yang lebih baik dan manis di tahun berikutnya. Sedangkan tekstur yang kenyal, melambangkan kekeluargaan yang erat dan semangat untuk menjalani hidup tanpa pantang menyerah. (*/Golali.com)