Kupat tahu Padalarang adalah salah satu kuliner khas dari Kecamatan Padalarang, Kabupaten Bandung Barat.
Kupat Tahu Padalarang termasuk salah satu kuliner yang biasanya disajikan untuk menu sarapan pagi.
Di kawasan Pasar Padalarang, sangat mudah menemukan kupat tahu Padalarang. Selain di Padalarang, kupat tahu ini menyebar ke kawasan Kota Cimahi, Kabupaten Bandung, dan Kota Bandung.
Sepiring kupat tahu Padalarang, terdiri dari potongan lontong, tahu kuning yang digoreng, bihun yang direndam terlebih dahulu lalu ditiriskan, kemudian diguyur dengan kuah berwarna merah, kecap, dan kerupuk.
Kuah merah ini merupakan campuran santan bersama bumbu rempah yang dihaluskan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan lain-lain ditambah gula dan garam.
Kuliner yang satu ini bercita rasa gurih berasal dari santan, warna merah pada kuahnya berasal dari cabai merah. (Yatni Setianingsih/Golali.id)