Kentang mustofa atau kering kentang adalah salah satu olahan yang berbahan dasar kentang, yang dipengolahan masakannya mirip dengan kering tempe atau orek tempe.

Kentang mustofa memiliki rasa manis, pedas, dan gurih. Kentang mustofa memiliki tekstur yang kering dan kriuk karena kentang yang diiris mirip korek api ataupun bulat tipis, sebelum dimasak bersama bumbu,  digoreng terlebih dahulu dalam minyak yang panas dan banyak sampai kering.

Kentang Mustofa termasuk salah satu sajian kuliner yang awet tanpa bahan pengawet, berasal dari penggunaan gula merah seperti juga pada kering tempe.

Kentang Mustofa sering pula di pilih warga di Indonesia, untuk disajikan dalam menu harian maupun acara-acara khusus seperti lebaran maupun resepsi pernikahan dan khitanan. Juga acara berkumpul lainnya. (Yatni Setianingsih/Golali.id)