Ikan asin adalah salah satu produk bahan baku kuliner dari ikan laut, yang diproses dengan cara penambahan garam atau penggaraman, kemudian dikeringkan secara tradisional yaitu dijemur di bawah terik matahari.

Sehingga ikan asin menjadi salah satu bahan kuliner yang awet untuk disimpan dalam waktu yang lama, tanpa menggunakan bahan pengawet dan di simpan di lemari pendingin.

Ikan asin dalam kuliner Sunda biasanya diolah dengan cara digoreng, ditumis dengan bumbu pedas, dan dipepes dengan berbagai rempah.

Ikan asin goreng biasanya dinikmati dengan nasi timbel, lalapan, sambel, tahu dan tempe goreng. Ikan asin pun menjadi lauk dalam membuat nasi liwet khas Sunda.

Menikmati ikan asin goreng, dapat menambah nafsu makan sehingga membuat lahap saat makan. (Yatni Setianingsih/Golali.id)