Kupat tahu padalarang, merupakan salah satu kuliner khas dari Kecamatan Padalarang, Kabupaten Bandung Barat.
Sepiring kupat tahu ini, terdiri dari potongan lontong, tahu kuning yang digoreng, bihun yang direndam terlebih dahulu lalu ditiriskan, kemudian diguyur dengan kuah berwarna merah, kecap, dan kerupuk.
Kuah merah ini merupakan campuran santan bersama bumbu rempah yang dihaluskan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan lain-lain ditambah gula dan garam.
Kuliner yang satu ini bercita rasa gurih berasal dari santan, warna merah pada kuahnya berasal dari cabai merah.
Kupat tahu ini termasuk salah satu kuliner yang biasanya disajikan untuk sarapan pagi
Selain di kawasan Pasar Padalarang dan daerah lainnya di Kecamatan Padalarang, kini kupat tahu ini menyebar ke kawasan Kota Cimahi, Kabupaten Bandung, dan Kota Bandung. (*/Golali.id)