Apa itu mie ayam kuah mala ? Dikutip dari berbagai sumber, mie ayam kuah mala adalah variasi dari mie ayam yang memiliki kuah mala.

Kuah mala adalah kuah kaldu ayam atau sapi berbumbu yang kaya rempah disebut bumbu mala berupa merica sichuan bawang putih, jahe, cengkeh, hingga pekak. Sajian kuah mala ditambah saus tiram atau kecap asin.

Kuah mala memiliki ciri khas berwarna merah, agak kental, dan bercitara pedas gurih.

Seperti pada umumnya mie ayam, sajian mie ayam kuah mala terdiri dari :

= Mie

= Ayam bumbu kecap

= Potongan sawi hijau

= Kecap manis

= Minyak ayam bawang

Baca juga : Apa Itu Bihun ?

Baca juga : Mie Adalah

Baca juga : Mengenal Pembuatan Minyak Kelapa di Kabupaten Sleman

Hal yang membedakan pada mie ayam kuah mala yaitu tambahan kuah mala, sehingga tampilan mie ayam ini berbeda dengan mie ayam umumnya yang biasanya tanpa kuah. Sedangkan mie ayam kuah mala kaya kuah. (Yatni Setianingsih/Golali.id)