Galendo adalah ampas dari pembuatan minyak kelapa, galendo dikenal sebagai salah satu kudapan yang berasal dari Kabupaten Ciamis Provinsi Jabar. Selain di Ciamis, galendo ditemukan juga di beberapa wilayah, yang memproduksi minyak kelapa dengan cara tradisional.

Nama galendo di daerah Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta dikenal dengan sebutan blondo. Galendo atau blondo bisa dikonsumsi langsung, rasa galendo atau blondo memiliki rasa yang gurih. Blondo maupun galendo berwarna kecokelatan.

Galendo maupun blendo bisa menjadi bahan bumbu campuran masakan. Dalam kuliner Sunda, galendo dimasak dengan kulit sapi, sedangkan dalam kuliner Jawa, blendo menjadi bahan campuran areh yang ada dalam guded. (Yatni Setianingsih/Golali.id)