Es Cincau adalah minuman yang memiliki isian utama Cincau. Cincau ini terbuat dari pati daun Cincau.
Daun Cincau yang digunakan biasanya daun Cincau hijau dan hitam.
Segelas Es Cincau umumnya terdiri dari :
= Potongan Cincau bertekstur kenyal mirip dengan agar-agar
= Es serut atau es batu berukuran kecil atau Es Cream
= Kinca (sirup gula merah dalam bahasa Sunda)
= Santan kelapa
= Susu kental
Es Cincau sering juga ditambah kelapa serut. Es Cincau memiliki rasa manis, gurih, berpadu dengan segarnya es.
Meskipun Es Cincau termasuk dalam minuman, namun selain menyegarkan Es Cincau dapat membuat perut kenyang. Sehingga Es Cincau sering dinikmati saat cuaca panas, juga untuk menunda lapar.
Di Bandung, sajian Es Cincau biasa dijual pedagang keliling menggunakan pikulan maupun gerobak, yang juga menjual Es Cendol. Pedagang Es Cincau menjual Es Cincau pada siang hari. Harga Es Cincau mulai Rp5.000 per gelas.
Selain pedagang keliling, Es Cincau pun menjadi sajian menu di kedai maupun rumah makan. (Yatni Setianingsih/Golali.id)