Blacktagor adalah salah satu varian dari batagor, yang memiliki bagian adonan berwarna hitam (black dalam bahasa Inggris).
Nama Blacktagor adalah akronim (kependekan) dari black batagor. Warna hitam ini berasal dari penambahan arang (charcoal) pada adonan tepung terigu, tepung kanji, dan campuran ikan.
Arang yang digunakan aman untuk kesehatan tubuh, karena terbuat dari bahan alami yaitu arang bambu. Blacktagor biasanya disajikan dengan tambahan bumbu kacang atau saus keju.
Blacktagor dapat dikatakan sebagai inovasi dari batagor yang dikenal pada umumnya, memakai adonan berwarna putih. Blacktagor maupun batagor memiliki citarasa yang sama-sama lezatnya.
Seperti diketahui, batagor adalah salah satu kuliner khas Bandung yang terbuat dari campuran adonan yang dimasukkan dalam tahu kemudian digoreng. Nama batagor adalah akronim dari bakso tahu goreng. (Yatni Setianingsih/Golali.id)
foto : Batagor, pangsit goreng, dan blacktagor (dok : Humas Pemkot Bandung)