Beras sering dipakai menjadi bahan utama dalam membuat bubur. Mengutip Buku Ceritarasa William Wongso Kumpulan Resep Alternatif (Tahun 2013 : Halaman 24), terdapat 2 jenis bubur dalam kuliner China :
1) Bubur polos
Bubur polos terbuat dari beras yang dimasak dengan air, menjadi bubur agak cair tanpa rasa dan dipadukan dengan beraneka lauk yang bercitarasa asin.
2) Bubur asin
Bubur asin adalah beras yang dimasak dengan kaldu ayam dan diberi daging sapi cincang, ayam atau ikan.
Itulah 2 bubur dalam kuliner China. (Yatni Setianingsih/Golali.id)